之前在新竹的設計案「紅羽毛咖啡餐酒館」及其他餐廳規劃大受好評，風格吸引了在台中經營咖啡館的朋友，最近也找我們去他那邊聊聊，抱怨他這幾個月在加盟擴張時遇到的一些困擾。

他自己的直營連鎖店倒好說，最近開始開放加盟連鎖，但是來自加盟連鎖店主所提出的種種問題，讓他傷透腦筋。有的要另外擺家具家飾，有的想要另外放招牌等等需求，零零總總屬於各個加盟主自己認為有必要，但整體來說卻無法讓他的品牌能夠有效統一的凸顯出來。由於他旗下業務本身不具店面設計規劃的知識與經驗，暫時也沒有預算增設公司內部自己的設計部門。因此對於各個加盟主提出來的需求無法有效回應。而他自己主業畢竟是在咖啡上面，他也不知該如何是好，因此才想來找我們聊聊該怎麼解決這些問題。

原本只是去喝咖啡串門子的我們基於朋友的立場，當然是提供建言。我們就在咖啡桌上針對連鎖店設計的規劃問題要如何解決，將簡單易懂的概要寫在了餐巾紙上讓他參考。事後想想，雖說是這幾年商業空間設計所累積的一點心得，也不是什麼機密，乾脆就大方的給大家知道，當時，我們到底在餐巾紙上寫了什麼？基本上就幾個字，就這樣：

一家期望走品牌經營的餐廳，都會經過這些流程來進行規劃，品牌經營的眉角實在太多，一時三刻也說不完，而許多餐廳在創業初期已找好品牌設計公司規劃品牌，在後端的空間設計都會以此來做設計規劃的參考依據。

朋友創業初期即有找了配合的品牌設計公司。因此當時我們還是聚焦在於本業的空間設計的項目，有條理的來向朋友簡單說明，在商業店面已有品牌識別的情況下，如何規劃空間設計。

而這些區域的規劃，都該由以下五點來做細部設計：

1.設計原則。
2.尺寸規範。
3.材料應用。
4.燈光規劃。
5.軟裝配置。

注意，這五點都必須要符合上一階的視覺識別如色彩計畫等種種規範。

當時我們就以入口通道來向朋友做了一個簡單說明：

再稍為詳細說明：

設計原則：如加強來客率、視覺效果，又甚至是風水考量。

尺寸規範：人體工學、大門應有高寬，配合百貨公司又是什麼尺寸、沿路店面的大門尺寸又該多少，建築法規應留多少通道寬度、轉角距離等等。

材料應用：視覺識別，若強調平穩安心，尖銳冷冽的金屬是否就不適合出現？是否該採原木質感？安全考量，地面該採摩擦係數高的材料避免客人打滑等等。

燈光規劃：天花板要設多高，燈具高度又該是如何？色溫、功率、燈具造型顏色、燈光之間的距離等等。

軟裝配置：依照走道寬度天花板高度，來決定該放什麼軟裝家飾。藝術品離地該是多高，寬度尺寸在多少以內就不掛任何內容等等。

而其他的空間場域，也該依這五點來做規劃。所以簡單介紹到了這裡，朋友就恍然了解，若在開放加盟之前，先將空間設計的標準原則定立出來，不僅減少加盟主個別的需求困擾，也加強了品牌識別度，對於他的品牌經營是不可或缺的一個重要環節。他原本卡在眉頭的烏雲緩緩消失。雖離解決問題還有一段路要走，但當收到我們如指南針般的說明之後，有了方向，再也不是問題。